Preparación: 25 min
Marinamos el lomo de entraña con sal, pimienta, ajo en polvo y llevamos a la parrilla.
Para el chimichurri cortamos finamente el ajo y el perejil, agregamos el aceite de oliva y salpimentamos.
Frittata: rayamos la papa, agregamos sal y dejamos reposar por 10 minutos en agua. En un sartén previamente caliente con mantequilla colocamos la papa rayada y cocinamos hasta que esté dorado por ambos lados.
Maridaje:
Ingredientes:
Lomo de entraña
Sal 1/3 cdta
Pimienta 1/3 cdta
Ajo en polvo 1/3 de cdta
Pimienta 1/3 d cdta
Aceite de oliva 3 cda
Perejil
1 diente de ajo
Papa 2 unidades grandes
Mantequilla 3 cda