Categoría: Gold

Entraña de res con chimichurri y fritata de papa

Posted on by bavaria_admin

Preparación: 25 min

Marinamos el lomo de entraña con sal, pimienta, ajo en polvo y llevamos a la parrilla.

Para el chimichurri cortamos finamente el ajo y el perejil, agregamos el aceite de oliva y salpimentamos.

Frittata: rayamos la papa, agregamos sal y dejamos reposar por 10 minutos en agua. En un sartén previamente caliente con mantequilla colocamos la papa rayada y cocinamos hasta que esté dorado por ambos lados.

Maridaje:

Ingredientes:

Lomo de entraña
Sal 1/3 cdta
Pimienta 1/3 cdta
Ajo en polvo 1/3 de cdta
Pimienta 1/3 d cdta
Aceite de oliva 3 cda
Perejil
1 diente de ajo
Papa 2 unidades grandes
Mantequilla 3 cda

Fetuccini provenzal

Posted on by bavaria_admin

Preparación: 20 min

Cocinamos la pasta fetuccini hasta que esté al dente, luego sofreímos con matequilla, aceite de oliva, hiervas provenzales y sal.

Para la salsa, en una olla sofreímos cebolla, ajo, la panceta y la tocineta, luego incorporamos tomates cortado en cubos, hiervas y azúcar.

Una vez que comienza a hervir incorporamos el vino tinto, cuando ha reducido apagamos el fuego y rectificamos sabor con sal y pimienta

Incorporamos la pasta al sartén, en la salsa agregamos los quesos y servimos.

Maridaje:

Ingredientes:

Pasta fetuccini 100 g
Panceta de cerdo 100 g
Tocineta 40 g
Queso pecorino 40 g
Queso parmesano 40 g
Tomates 2 und
Tomate cherry
Orégano 1/3 cdta
Diente de ajo
Aceite de Oliva 2 cda
Hierbas provenzales 1/3 cdta
Sal y pimienta al gusto
Azúcar 2 cda
Vino tinto 1/2 taza

Costillas con salsa de BBQ de Bavaria Gold

Posted on by bavaria_admin

Preparación: 4 horas

Marinamos las costillas con sal, paprika, azúcar moreno y mostaza, en un bowl mezclamos cebolla polvo, ajo en polvo, paprika y azúcar moreno y espolvoreamos las costillas hasta que queden completamente cubiertas.

Precalentamos el horno a 120 grados, incorporamos las costillas envueltas en aluminio y dejamos cocinar por 4 horas en la base del horno, para mantener la humedad dentro del horno colocamos un recipiente metálico con agua adentro.

En una olla con agua dejamos cocinar los elotes por 20 minutos, luego en un sartén con aceite, mantequilla, sal, pimienta y azúcar los cocinamos hasta que se doren.

Para la salsa sofreímos cebolla, ajo y piña, luego agregamos ketchup, salsa inglesa y Bavaria Gold dejamos reducir hasta formar una salsa espesa.

Maridaje:

Ingredientes:

1 Rack de Costilla de cerdo
Sal 1/3 de cucharadita
Pimienta 1/3 de cucharadita
Paprika 1/3 de cucharadita
Azúcar moreno 100 g
Hiervas 100 g
Elote 3 unidades
Mantequilla 250 gr
Bavaria Dark