Categoría: Comida Urbana

Bowl de pollo

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Preparación: 30 min

En un sartén salteamos el arroz con unas gotas de limón y culantro y lo ponemos en un bowl.

Cocinamos el pollo en un sartén o a la parrilla, agregamos salsa de soja y aceite de sésamo y retiramos hasta que esté bien cocido. Seguidamente salteamos el repollo morado con aceite de sésamo y gotas de limón.

En un bowl colocamos de base el arroz y decoramos con el kiwi, piña, chile dulce, repollo morado y el pollo en trozos.

Maridaje:

Ingredientes:

2 tazas arroz blanco ya cocinado
100 g piña asada
Kiwi 1 und
Chile dulce 1/2 und
Repollo morado 50 g
Ramita de culantro
Pollo 180 g
Aceite de sésamo 20 g
Salsa de soja 10 g
Limón 1 und

Taco de pulled pork

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Preparación: 8 horas

Agregar la posta de cerdo en una olla de cocimiento lento por un tiempo de entre 6 y 8 horas con cebollas, zanahorias, apio, azúcar, sal, pimienta, una taza de agua y una Bavaria Pura Malta.

Retiramos la carne para desmenuzarla y en una olla aparte reducimos los jugos sobrantes de la olla de cocimiento lento. Le incorporamos ajo, cebolla y paprika en polvo, una vez que reduzca rectificamos sabor.

Freímos la tortilla para taco y agregamos la carne de cerdo ya salseada.

Decoramos con el repollo morado, piña, cebolla amarilla y hojas de culantro.

Maridaje:

Ingredientes:

200 g Carne de cerdo
1 cebolla amarilla
60 g de piña
1 zanahoria
1 rama de apio
Cerveza Bavario Gold
100 g Repollo morado,
1/3 cdta ajo en polvo
1/3 cdta cebolla en polvo
1/3 cdta paprika en polvo
75 g de azúcar

Chicharrones glaseados de salsa de Bavaria Gold

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Preparación: 30 min

Marinamos la carne de cerdo cortada en cubos con sal, pimienta, ajo, orégano y paprika. Freímos por 15 minutos hasta que estén cocidos y dorados.
Dejamos reposar hasta que se enfríen.

Calentar la mantequilla en una olla fuego medio.
Agregar el ajo, la cebolla y el chile dulce, cocinar hasta que estén suaves, este proceso suele durar unos 4 minutos.

Incorporar todos los ingredientes para que se cocinen a fuego lento, revolviendo, hasta que espese, unos 30 minutos.

Para los chips de plátano, eliminar la piel al plátano y pasarlo por un rayador, freírlo por 2 minutos hasta que estén firmes. Retirar y agregar sal y paprika al gusto.

Por último incorporar los chicharrones a la salsa hasta que queden glaseados en la misma.

Para la ensalada en un bowl mezclamos todos los ingredientes, repollo morado, limón, mayonesa, mostaza, culantro, sal y pimienta.

Maridaje:

Ingredientes:

Marinado
500 g posta de cerdo
1/3 cdta Sal
4 dientes de Ajo
1/3 cdta Orégano
1/3 cdta Paprika
1/3 pimienta
1/3 ajo en polvo
1/3 cebolla en polvo
2 cda de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo
1 cebolla amarilla pequeña
1 chile dulce pequeño
2/3 taza de salsa de tomate
1/3 taza de azúcar morena
1 Bavaria Gold
1 cda de salsa inglesa
1 cda vinagre blanco
1 cda de mostaza
2 cucharaditas de chile en polvo
1/2 cdta de sal
1 cdtade pimienta negra

Ensalada
Repollo morado
1 cda mostaza
2 cda mayonesa
1/2 limón
1/3 cda Sal
1/3 cda Pimienta
1 ramita de culatro

Hamburguesa 200 gramos carne angus

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Preparación: 20 min

Marinamos la carne con sal, pimienta, ajo y dejamos reposar por 5 minutos, parrillamos la carne y la tocineta al término deseado.

Cortamos la cebolla en julianas, las pasamos por harina y luego las freímos hasta dorarlas.

Para la salsa, en un bowl incorporamos salsa ketchup, mostaza, mayonesa y salsa barbacoa en partes iguales, luego incorporamos la pimienta y el azúcar al gusto.

Parrillamos el pan con un poco de mantequilla hasta que esté firme y por último agregamos todos los ingredientes entre ambos panes.

Maridaje:

Ingredientes:

200 gramos Carne Angus
Sal cdta
Pimienta 1/3 cdta
Ajo 10 g
Aceite 20 ml
Pan de hamburguesa artesanal
Cebolla 50 g
Tocino 100 gramos
Pepinillos 50g
Queso pepperjack
Lechuga americana
Ketchup 1 cda
Mostaza 1 cda
Mayonesa 1 cda
Salsa Bbq 1 cda

Costillas con salsa de BBQ de Bavaria Gold

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Preparación: 4 horas

Marinamos las costillas con sal, paprika, azúcar moreno y mostaza, en un bowl mezclamos cebolla polvo, ajo en polvo, paprika y azúcar moreno y espolvoreamos las costillas hasta que queden completamente cubiertas.

Precalentamos el horno a 120 grados, incorporamos las costillas envueltas en aluminio y dejamos cocinar por 4 horas en la base del horno, para mantener la humedad dentro del horno colocamos un recipiente metálico con agua adentro.

En una olla con agua dejamos cocinar los elotes por 20 minutos, luego en un sartén con aceite, mantequilla, sal, pimienta y azúcar los cocinamos hasta que se doren.

Para la salsa sofreímos cebolla, ajo y piña, luego agregamos ketchup, salsa inglesa y Bavaria Gold dejamos reducir hasta formar una salsa espesa.

Maridaje:

Ingredientes:

1 Rack de Costilla de cerdo
Sal 1/3 de cucharadita
Pimienta 1/3 de cucharadita
Paprika 1/3 de cucharadita
Azúcar moreno 100 g
Hiervas 100 g
Elote 3 unidades
Mantequilla 250 gr
Bavaria Dark