Preparación: 20 min

Cortamos la lechuga y aderezamos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Agregamos las fresas cortadas en cuartos, arándanos y uchuvas cortados en mitades y trozos de queso azul sobre la lechuga. Aderezamos la ensalada con reducción de balsámico.

Procedimiento para reducción de balsámico: en una olla colocamos 150 ml de vinagre balsámico agregamos unas gotas de limón y la miel de maple, dejamos reducir por 10 minutos hasta lograr una salsa densa.

En un sartén con aceite o freidor a no menos de 300 grados celsius freímos el papel de arroz por 10 segundos.

Preparación: 30 min

Marinamos el pollo con sal, pimienta, paprika y llevamos a cocinar a la parrilla hasta que se encuentre bien cocido.

En un sartén sofreímos la cebolla, chile dulce, chile panameño (tratar de que no se reviente), luego de que todos los ingredientes estén bien sofritos incorporamos la leche de coco y cocinamos por 3 minutos.

Retiramos el chile panameño e incorporamos el arroz, rectificamos sal y pimienta, movemos hasta formar un arroz cremoso.