Categoría: Pura Malta

Tacos falafel

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Preparación: 15 min

Calentamos el pan pita en el microondas o en un sartén, doblamos como un taco y agregamos lechuga cortada, falafel previamente frito, queso parmesano y aderezo salsiki.

Aderezo: En un bowl colocamos el yogurt natural, eneldo cortado finamente, pepino pasado por un rayador, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Maridaje:

Ingredientes:

Falafel. 6 und
Pan pita 2 und
Yogurt griego 1/2 taza
Rama de eneldo
Aceite de oliva 2 cda
Pepino 1 und
Queso parmesano 50 g
Lechuga romana 60 g

Taco de pulled pork

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Preparación: 8 horas

Agregar la posta de cerdo en una olla de cocimiento lento por un tiempo de entre 6 y 8 horas con cebollas, zanahorias, apio, azúcar, sal, pimienta, una taza de agua y una Bavaria Pura Malta.

Retiramos la carne para desmenuzarla y en una olla aparte reducimos los jugos sobrantes de la olla de cocimiento lento. Le incorporamos ajo, cebolla y paprika en polvo, una vez que reduzca rectificamos sabor.

Freímos la tortilla para taco y agregamos la carne de cerdo ya salseada.

Decoramos con el repollo morado, piña, cebolla amarilla y hojas de culantro.

Maridaje:

Ingredientes:

200 g Carne de cerdo
1 cebolla amarilla
60 g de piña
1 zanahoria
1 rama de apio
Cerveza Bavario Gold
100 g Repollo morado,
1/3 cdta ajo en polvo
1/3 cdta cebolla en polvo
1/3 cdta paprika en polvo
75 g de azúcar

Stir fried

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Preparación: 20 min

En una olla con agua hirviendo agregamos el brócoli por 1 minuto, retiramos y conservamos, seguidamente agregamos los fideos de arroz y cocinamos por 1 minuto, retiramos del fuego y conservamos.

En un sartén a fuego medio incorporamos la cebolla, el brócoli, semillas de marañón, hongos y salteamos con aceite de sésamo y aceite de maní, seguidamente agregamos la maizena disuelta en agua, cuando la salsa espese podemos agregar los fideos.

Revolvemos hasta que todos los elementos se incorporen.

Maridaje:

Ingredientes:

150 fideos de arroz
40 ml soja
100 g cebollino
100 g hongos
150 g semillas de marañón
100 g brócoli
75 g cebolla
50 g maizena
100 ml agua
50 ml aceite de sésamo
50 ml aceite de maní

Tartar de salmón

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Preparación: 15 min

Cortamos en lascas y marinamos con sal, pimienta, salsa de soya, aceite de sésamo, semillas de ajonjolí y limón, dejamos reposar por 5 minutos.

Marinamos el mango y el aguacate de la misma manera.

En un plato colocamos el salmón y seguidamente agregamos el mango y el aguacate cortado en lascas.

Freímos los fideos de arroz a una temperatura mínima de 300 grados, toma aproximadamente 10 segundos para que estén listos.

Maridaje:

Ingredientes:

200 gramos de salmón
2 unidades de aguacate
1 mango maduro
Semillas de ajonjolí
Salsa de soya
Aceite de sésamo
1 Limón
Sal y pimienta