Categoría: Comida Fusión

Tacos falafel

Posted on by bavaria_admin

Preparación: 15 min

Calentamos el pan pita en el microondas o en un sartén, doblamos como un taco y agregamos lechuga cortada, falafel previamente frito, queso parmesano y aderezo salsiki.

Aderezo: En un bowl colocamos el yogurt natural, eneldo cortado finamente, pepino pasado por un rayador, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Maridaje:

Ingredientes:

Falafel. 6 und
Pan pita 2 und
Yogurt griego 1/2 taza
Rama de eneldo
Aceite de oliva 2 cda
Pepino 1 und
Queso parmesano 50 g
Lechuga romana 60 g

Ensalada de lechuga americana

Posted on by bavaria_admin

Preparación: 20 min

Cortamos la lechuga y aderezamos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Agregamos las fresas cortadas en cuartos, arándanos y uchuvas cortados en mitades y trozos de queso azul sobre la lechuga. Aderezamos la ensalada con reducción de balsámico.

Procedimiento para reducción de balsámico: en una olla colocamos 150 ml de vinagre balsámico agregamos unas gotas de limón y la miel de maple, dejamos reducir por 10 minutos hasta lograr una salsa densa.

En un sartén con aceite o freidor a no menos de 300 grados celsius freímos el papel de arroz por 10 segundos.

Maridaje:

Ingredientes:

Lechuga americana
Fresas 6 und
Arándanos 8 und
Uchuvas 5 und
Naranja 1 und
Papel de arroz 1 und
Queso azul 50 g
Pepino 1 und
Vinagre balsámico
Limón 1 und
Miel de maple 60g
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Arroz con pollo caribeño

Posted on by bavaria_admin

Preparación: 30 min

Marinamos el pollo con sal, pimienta, paprika y llevamos a cocinar a la parrilla hasta que se encuentre bien cocido.

En un sartén sofreímos la cebolla, chile dulce, chile panameño (tratar de que no se reviente), luego de que todos los ingredientes estén bien sofritos incorporamos la leche de coco y cocinamos por 3 minutos.

Retiramos el chile panameño e incorporamos el arroz, rectificamos sal y pimienta, movemos hasta formar un arroz cremoso.

Maridaje:

Ingredientes:

Pechuga de pollo de aprox 200g
1 unidad de chile panameño
Tomillo 5 g
Leche de coco 60 gramos
Culantro al gusto
1 taza de arroz blanco cocido
1 unidad de plátano verde
Sal y pimienta al gusto

Camarones en pasta kataifi y sweet chilly tropical

Posted on by bavaria_admin

Preparación: 35 min

Pelamos, limpiamos y condimentamos los camarones con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.

Envolvemos los camarones en la pasta de Kataifi de forma que queden bien cubiertos, luego incertamos un pincho por la cola del camarón, en una olla a fuego medio vertimos aceite y agregamos los camarones y dejamos freir hasta dorar.

Para la salsa, en sartén a fuego medio agregamos, piña, mango y dejamos sofreír por 5 minutos, incorporamos el vodka, agregamos el chile en hojuela, media taza de agua y dejamos a fuego bajo por 5 minutos hasta reducir.

Si no conseguimos la pasta Kataifi en el supermercado es muy fácil de hacer.

En un bowl, agregamos la harina, maizena, sal, aceite y agua hasta formar una pasta homogénea. Luego en un sartén de teflón con ayuda de una manga pastelera agregamos la mezcla en forma de hilo hasta formar una pasta muy fina, cuando comienza a secar la retiramos del sartén.

Maridaje:

Ingredientes:

7 Camarones jumbo
Sal 1/3 cdta
Pimienta 1/3 cdta
Ajo en Polvo 1/3 de cdta
Pimienta 1/3 d cdta
Paprika 1/3 cdta
Pasta Kataifi

Sweet Chilly
Mango 200 g
Piña 200 g
Salsa de tomate 150 g
Chile en hojuela 1 cdta
Azúcar 150 g
Sal 1/2 cdta
Vodka 1 onza

Pasta Kataifi
Harina 200 g
Maizena 100 g
Agua 200 g
Sal 1/3 cdta
Aceite: 1 cda